MARQUES (José Albano B.). MANUAL de Gastronomia e Culinária Profissional. Lisboa. 1961

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Preço base: €5

Comissão da leiloeira:

MARQUES (José Albano B.) MANUAL de Gastronomia e Culinária Profissional. Lisboa: s.n., 1961. 730 pp.; 190 mm. Encadernação editorial em percalina. Título que pretende ser um “guia prático e últil, para Directores, Chefes de Mesa, Cozinheiros, Profissionais de Restaurante, Gastrónomos, etc.”. Compila cerca de 8000 receitas ordenadas alfabeticamente. Invulgar.

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